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一个人的康巴拉牦牛火锅,品味青海的味道

发布者:牦牛火锅加盟发布时间:2020-11-06访问量:168

  一个人的康巴拉牦牛火锅,品味青海的味道

  我很庆幸,现在来写这篇文章,如果是拍摄那段时间就下笔,也可能误会牦牛肉的柴,嚷嚷着为何牛肉不能入口即化,口感滑嫩,然后装着A与C之间的态度,学着网络上的喷子吐槽几句。

一个人的康巴拉牦牛火锅,品味青海的味道-康巴拉

  在西宁停留的时间不是很长,在街上遇到这家西宁的老店也是缘分。现在我已不太相信某些小编推荐的美食和榜单了,非专业让许多不错的餐饮人倒下一片又一片,且没有什么标准。我判断食物会从食材和基本烹饪的角度去分析,最后加上自己的主观感受,所以,大家如果真的热爱美食,一定要学习一些食物的知识,认为这样更客观,也对得起一份食物和背后餐饮人的心血。

  

  一进康巴拉牦牛火锅店大厅,就感受到地域格调,不是饭点儿,人也不多,也许是牦牛涮的过多,空气中充斥着牦牛肉个性的味道。自己要了一个小锅,一份牦牛肉,服务员估计很少见我这样的顾客,稍感差异。等锅开,一片牦牛肉用筷子涮入锅中,见无血色立刻夹出。自己是内蒙人,深知涮肉的精髓,时间短不熟,时间过长太老,牛肉纤维本来较粗,恰到好处才是美味。第一片入口,有些牛肉的膻气夹杂着血腥味(涮的较生),略带奶香,切片较厚咀嚼略柴,但也增添了几分嚼劲。再接着一片又一片的涮入锅中,不可一下子全部倒入,在每次涮制过程中,寻找最佳熟化点,吃着玩着,感受每一块牦牛肉的脾气。

  每一种食物都有它该有的味道,自然就好,没必要使劲折磨,最后让大家忘记了食物本来的模样,让肉改变口感的方式很多,例如:用碱,用食粉,上浆,生物霉……除了特殊要求,我还是喜欢食物本来的味道,也叫吃本味。说了这么多,就是因为现在市面上的牛太不像牛了。喝一口背包中的杀青玫瑰花茶,看着辛苦的女服务员已在拼好的椅子上休息,餐饮不容易,伴随着大厅中浓郁的牦牛肉味,买单悄悄离去。

一个人的康巴拉牦牛火锅,品味青海的味道-康巴拉

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