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康巴拉牦牛主题火锅

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牦牛火锅与康巴拉加盟

发布者:牦牛火锅加盟发布时间:2020-11-05访问量:673

  牦牛火锅与康巴拉加盟

  牦牛火锅是指专用青藏高原牦牛肉为主料的一种具有非常鲜明青藏民族特色的火锅,牦牛火锅味道十足,嫩滑爽劲,有清汤原味,酱香味,还有麻辣味,特别香辣,老少介宜,营养丰富,在冬天是一道美味的佳肴。

牦牛火锅与康巴拉加盟-康巴拉

  中文名牦牛火锅外文名Yak hot pot口味清汤原味、酱香味、麻辣味原料青藏高原半野生放牧牦牛肉适合人群老少介宜主要食材椒盐、花生油、花椒、辣椒等分类西北菜地区丽江核心配料牛羊下山秘制酱料

  

  到丽江往往让人忽略了它的美食——因为有太多的景致。其实单单牦牛火锅,就足以让你彻底爱上丽江的。牦牛生活在无污染的高原,食草而生、肉质细嫩,是藏家的最爱。牛羊下山,鲜美牦牛肉,流连忘返,除了牦牛火锅,汉族人至今还没有其它途径一品牦牛肉的鲜美。

  康巴拉加盟隶属于成都东鼎餐饮管理有限公司,总部位于四川成都,是一个集企业管理咨询、技术项目开发、餐饮连锁直营、品牌技术合作、特色食品加工为一体的综合型餐饮连锁企业。

牦牛火锅与康巴拉加盟-康巴拉

  基本介绍

  一、与宗教信仰有关,西北地区居民多信奉伊斯兰教,回民较多,而他们不吃猪肉,因此牛羊肉食用比较多,牛羊肉是进补的上佳食材。

  二、当地多山地、草原,牛羊在当地饲养较多,跟当地气候和生活习惯有很大关系,而猪较少,因此牛羊产量较多,食用也就较方便,广袤的大西北,牛羊遍地。西北牛羊肉最大特点是肉质鲜嫩且无膻味。西北地区有环境污染较少、昼夜温差大、水质和牧草质量优良、牛羊散养等特点,保证了肉质与众不同。

  特别是青海的牦牛,长期生长在高海拔的缺氧地区,体内血红蛋白含量高,肉质也更为鲜嫩美味。牛羊肉富含优质蛋白质,必需氨基酸全面且接近人体需要;还有丰富的钙、铁、维生素A、B族维生素等。二者都有暖胃补阳的作用,尤其适合寒冬进补。

  三、与西北人饮食习惯的关系,在大西北,一个人一顿吃掉一两斤肉并不是稀罕事,大快朵颐,西北牛羊肉在烹调的过程中,除了烤羊肉和烤全羊等特殊吃法外,还是以炖煮刷火锅为主,可以尽量保证肉质原有的味道,营养物质损失也较少。天气寒冷,帐篷外飘着哦毛大雪,一家子围着火锅涮牛羊肉是一件非常惬意的事情,配菜以萝卜或土豆为佳,因为这两种食材本身味道较清淡,与肉搭配不仅能解腻,还不会影响肉原有的香味。萝卜还有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散瘀的功能,因而有“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方”的说法。

  东鼎公司下设产品研发中心、运营中心、培训中心、品牌策划中心、终端设计中心大数据中心、营销中心等核心部门,不断致力于运营方案策划及实施,厨师团队管理及菜品研发。公司在专注于餐饮资源整合的同时,兼顾品牌运营的宣传与推广,依靠一整套数字化、标准化、流程化的科学运作方式。

  

  采用食材

  一、牦牛是高寒地区的特有牛种,草食性反刍家畜。牦牛是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物。主要产于中国青藏高原海拔3000米以上地区。适应高寒生态条件,耐粗、耐劳,善走陡坡险路、雪山沼泽,能游渡江河激流,有“高原之舟”之称。中国是世界牦牛的发源地,全世界90%的牦牛生活在中国青藏高原及毗邻的6个省区。其中青海490万头,占全国牦牛总数的38%,居全国第一;西藏390万头,占30%,居全国第二;四川310万头,占23%,居全国第三;

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  二、牦牛肉含蛋白较其它肉都高,而脂肪较其它肉中脂肪含量都低,且矿物质元素含量丰富,氨基酸结构比例更与人体相近。牦牛肉中富含Ca、Fe、Zn、Mg、Cu等多种微量营养元素,它们是构成机制、维持生命活动、机体新陈代谢和神经系统不可缺少的因子!

  牦牛长年生活在无污染的高寒地带,喝的冰川雪水,吃的高原珍贵中草药虫草、贝母、雪莲、藏红花等,其肉质天然、保健,是人们选择消费肉食的最理想产品!

  

  康巴拉牦牛主题火锅是成都东鼎公司多年来重点打造的原生态火锅品牌,自1999年,康巴拉牦牛火锅加盟在成都开设第一家店铺,凭借牦牛肉的生态特性,生意一直稳定发展。经过近20年的沉淀式经营,康巴拉已经在成都成功运营多家店铺,形成了品牌和产业的连锁化发展的雏形。康巴拉正式启动面向全国的市场拓展战略,致力于把原生态的藏式牦牛推广到全国乃至世界各地,建立康巴拉加盟连锁规模化发展的企业大布局。

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